1. Bir gece önceden, buğday bol su ile yıkanıp ıslatılır.

2. Yıkayıp tencereye aldığımız buğdaylar süzüldükten sonra tencereye alınarak, üzerini örtecek kadar (yaklaşık 2 litre kadar)  su eklenerek kaynaması için ocağa alıyoruz. 

3. Buğdaylar iyice şişip açılmaya başlayınca önceden haşlanmış olan nohut ve kuru fasulye buğdayların üzerine eklenir.

4. Yıkanan pirinç de kaynayan bakliyatlara ilave edilip aşurenin suyu kıvam alana kadar bakliyatları ile birlikte kaynatılır.

5. Kaynayan malzemelere 1 çimdik kadar tuz ilave edilir.

6. Kuru üzümler ve çiğ badem ayrı kaselerde sıcak suya koyulur ve 15 20 dk bekletilir.

7. Suda bekletilen bademler soyulur ve sonra yine suda beklemiş ve şişmiş olan kuru üzümlerle birlikte kaynayan aşurenin içine ilave edilir.

8. Kuru kayısılar küp küp doğranır, kaynamakta olan aşureye katılır.

9. Bu sırada kaynadıkça yoğunlaşan aşureye ara ara sıcak su takviyesi yapılır, dibinin tutması engellenirken kıvamını koruması sağlanır.

10. Son olarak toz şeker, portakal kabuğu ve gül suyu da ilave edilip 10 dk kadar daha kaynatıldıktan sonra, aşure servis kaselerine alınır.

11. Aşureler oda ısısına indikten sonra kuruyemişler ile süsleyerek servis edilir.

Afiyet Olsun