1- Pirinç 3 saat öncesinden suya koyulur.

2- Havuçlar 2 cm boyunda ince ince doğranıp önceden kızartılır.

3- Soğan minik minik doğranıp, pilav için hazırlanan pilav tenceresinde zeytinyağı ile kavrulur.

4- Soğanlar kavrulunca, pirinç süzülüp eklenir ve  tereyağ da eklenerek 5 dakika pirinçle birlikte kavrulur.

5- Ardından kızarmış havuçlar, pişmiş kestaneler ve etler eklenir ve kavurma işleminde olduğu gibi karıştırılır. 

6- Karıştırdıktan sonra 3 su bardağı sıcak et suyu yada sıcak su eklenir.

7- Son olarak tuz, karabiber de eklenerek hafifçe karıştırılarak yüksek ateşte kaynaması beklenir. 

8- Kaynayınca kısık ateşte pirinçler pişip pilav suyunu çekene kadar pişirmeye devam edilir. 

Afiyet Olsun