1. Yapraklar  kaynar suyun içine atılır . Taze yaprak ise 5 dk kadar haşlanması gerekir. 

2. Soğanlar incecik doğranır yada rondoda kıyılabilir.

3. 1/2 su bardağı zeytinyağı tencereye eklenir ve zeytinyağı hafif ısıtıldıktan sonra soğanlar eklenir ve kavurulur. 

4. Salçalar ilave edilir ve karıştırılır. 

5. İçine pulbiber, karabiber, yenibahar, nane, sumak, nar ekşisi, şeker, tuz, sarımsak, limon suyu, kuş üzümü, Şam fıstığı eklenir ve karıştırılır. 

6. 2-3 saat evvelden suda bekletilen pirinç süzülerek içine eklenir ve kavurulmaya devam edilir. 

7.  1/2 su bardağı su ilave edilir ve tencerenin üzeri kapatılır. Ateşten alınarak demlenmeye bırakılır.

8. Bir yandan maydanoz ince bir şekilde kıyılır.

9. 30 dk sonra maydanozlar karışımın içine eklenir ve karıştırılır. 

10. Hazır olan sarma içi ile  yapraklar sarılır.

11. Yaprak sapları tencerenin dibine koyulup üstüne yapraklar döşernir.

12. Tencere derin ise sarmalar aynı boy sarılmaya çalışılıp ,dikine olacak şekilde tencereye dizilir. Tencere yassı ise enine şekilde de dizilebilir.

13. Üzerine de yaprak döşeyip en üste porselen bir tabak kapatılır.

14. Zeytinyağı, limon suyu ve tuz eklenip, tenceredeki sarmaların üzerine gelecek şekilde kaynar su dökülür.

15. Pişirilme esnasında su kaynadığı anda ateş, kısık ateşe getirilir. 

16. Pirinçlerin piştiğinden emin olunduktan sonra -takriben 40dk - ocağın altı kapatılıp dinlenmeye bırakılır. 

Afiyet Olsun