1. Patlıcanlar tamamen soyulup dilimlenir.

2. Soda, un, tuz bir kapta krep kıvamı olana kadar çırpılır

3. Patlıcanlar sosa bulanıp kızgın yağda arkası ve önü kızaracak şekilde kızartılıp, peçete sarılı bir tabağa alınır.

4. Domates sos için domatesler rendelenip bıçakla ezilir ve doğranmış sarımsaklarla birlikte zeytinyağında kavurulur.

5. Sos, tabağa dizilen patlıcanların üzerine (çok az kalacak şekilde) dökülür.

6. Üzerine evde yapılan ve kızartılan top şeklinde köfteler koyulur ve en üste tekrar sos dökülerek servis yapılır.

Afiyet Olsun