1- Kabaklar soyulur, büyük parçalar halinde doğranır.

2- Kabaklar genişçe bir tencereye alınır ve üzerine şeker eklenir. Yaklaşık 12 saat bu şekilde bekletilir.

3- Kabağın tadına bakılır, şekerli bir kabak ise şekeri azaltılabilir.

4- Kabaklar yeteri kadar bekletildikten ve suyunu dışarı verdikten sonra tencere pişirilmek üzere ocağa alınır. Kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirilir.

5- Suyunu tam çekmeden ocaktan alınır, geniş bir borcam tepsiye teker teker şeklini bozmadan dizilir.

6- Tencerede kalan şerbeti, tepsiye dizilmiş kabakların üstünde gezdirilir.

7- Kabaklar, 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıp suyu çekinceye dek pişirilir.

8- Servis esnasında  fındık, ceviz, antep fıstığı yada hindistan cevizi ile süslenebilir. 

Afiyet Olsun