1- Mayayı bir kabın içerisine alıp üzerine ısıttığımız ılık süt ve su koyulur. Şeker de eklenip yaklaşık 20-30 dk bekletilir.

2- Mayası gelince yanihazırlanan maya kabarınca karışıma; yağ, tuz, yumurta akları eklenip el ile karıştırılır.

3- Bu karışıma azar azar un eklenir ve hamur yumuşak bir kıvam olacak şekilde yani ele yapışmayacak ve kulak memesi kıvamında olacak şekilde yoğurulmaya devam edilir. 

4- Yoğurulan hamur, en az 1.5 saat kabarması için bekletilir.

5- Kabardıktan sonra hamur tekrar yoğurulup havası alınır.

6- Genişçe bir tezgah bir çay kaşığı sıvıyağ ile yağlanır, sonra hamur üzerine konulur. Hamur önce  el yardımıyla sonra merdane yardımı ile yaklaşık 70cm -40cm boyutlarında dikdörtgen şeklinde açılır.

7- Hamurun içine oda sıcaklığındaki tereyağdan sürülür, tereyağ hamurun içine eşit miktarda yaydırılır.

8- Sonra hamur üçe katlanır, katlanan her kata tereyağ sürülür. Bu esnada hamur merdane ile tekrar genişletilerek aynı işlemler tekrarlanır.

9- Son olarak her katı yağlanmış yaklaşık 40cm - 70cm dikdörtgen bir hamur olmalıdır.

10- Sonrasında 3cm genişliğinde uzun parçalar kesilip ikiye katlanır, döndürülüp birbirine yapıştırılır. Tepsiye dizilir. 

11- Yarım saat dinlendirilip üzerine yumurta sarısı ve pekmez karışımı sürülür.

12- Üzerine çörek otu, susam, haşhaş tohumu eklenebilir.

13- 180 dereceli fırında yaklaşık yarım saat pişirilir. Altı ve üstü kızardığında fırından çıkarılır. Soğuduğunda servise hazırdır.

Afiyet Olsun