1- Bulgur 2 su bardağı kaynar su ile ıslatılır ve 10 dk bekletilir.

2- İçine yumurta, soğan rendesi, irmik, un, salçalar ve baharatlar eklenir ve karışım iyice özdeşleşene dek yoğurulur.

3- 10-15 dk yoğurulan karışımdan iri fındık büyüklüğünde parçalar alınarak iki elin avucu ile yuvarlak top yapılır.

4- Sonra serçe parmak ile tam ortasına oyuk açılır.

5- Bu işlemleri yaparken yapışmaması için eller sürekli ıslatılmalıdır. 

6- Sonrasında ocakta bir tencerede su kaynatılır. 

7- Köfteler kaynar suda 10 dk pişirip süzgeçle alınır.

8- Sosu İçin,  bir tavaya zeytinyağı dökülür, üzerine salçalar koyulup bir karıştırılır.

9- Ardından domates rendesi, sarımsak ve baharatlar eklenir.

10- Bir kaç dakika kaynatılır ve ocak kapatılır.

11- Maydanozlar ince ince doğranır. Bir kısmı sosa eklenir. 

12- Fellah köfteleri servis tabağına alınır ve üstüne sosu dökülür, üstü kalan maydonozlarla süslenir. 

Afiyet Olsun