1. Soğanlar minik minik doğranır veya rendelenir.

2. İçerisine pirinç, zeytinyağı, baharatlar, tuz, şeker limon, maydonoz eklenir, güzelce karıştırılarak dolmanın iç harcı hazırlanır.

3. Çekirdeklerini çıkarıp yıkanan biberleri tuzlamak için, işaret parmağı tuza batırılır ve içleri az bir şekilde tuzlanır.

4. Hazırlanan iç kaşık yardımıyla pirinçlerin şişme payı göz önünde bulundurularak üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde biberlere doldurulur.

5. Domateslerin kabuklu kısımlarından küçük parçalar keserek dolmaların üzerine kapak yapacak şekilde kapatılır.

6. Arzu edilirse biberin kendi sap kısmı ayıklanırken düzgün kesilerek de kapak olarak kullanılabilir.

7. Biberleri tencereye dik şekilde yan yana sıkı bir şekilde dizerek üzerine bir tabak veya tam dolmaların üzerini bastıracak şekilde tencereden daha küçük bir kapak kapatılır.

8. Tencereye dolmaların üstüne denk gelmemesine dikkat edilerek kenardan ılık su konulur. Kapağı kapatılıp su kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır.

9. Pirinçler tam olarak piştiğinde yaklaşık yarım saat sonra altı kapatılır.

10. En az yarım saat dinlendirdikten sonra servis edilir.

11. Arzuya göre fırın kabına dizilerek 180 derecede 10 dk üzeri kızarana kadar pişirildikten sonra da servis edilebilir.

Afiyet Olsun